Hozzávalók 4 adaghoz: 50 dekagramm halfilé 20 dekagramm liszt 5 darab tojás 15 dekagramm zsemlemorzsa 2 gerezd fokhagyma 5 deciliter tej ízlés szerint citromlé ízlés szerint só, bors Előkészítési idő: 1 óra 10 perc Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A halat vágjuk fel kb. 10 dkg-os szeletekre. Ha tengeri halat használunk, a fokhagymát zúzzuk össze, tegyük a tejbe, majd áztassuk ebben a halszeleteket kb. 1 óráig. Ha édesvízi halat használunk, sózzuk be a szeleteket, csöpögtessünk rájuk pár csepp citromlevet, és hagyjuk így állni. Az áztatás után csöpögtessük le a halszeleteket, tegyük őket papírtörlőre. A tengeri halat most sózzuk be. Készítsük elő a panírozáshoz valókat. Tegyük a halszeletet a lisztbe, a pici sóval felvert tojásba, újra a lisztbe, újra a tojásba és végül a zsemlemorzsába. Amíg a halra rászárad picit a panír, melegítsük fel az olajat közepes lángon. Bő olajra van szükségünk. Tegyünk bele annyi halszeletet, amennyi még kényelmesen elfér. Kb. 10 perc alatt sülnek aranybarnára, de 2-3 percenként forgassuk meg őket szűrőlapát segítségével.
fél óra alatt, félidőben megfordítva a szeleteket. Az almát lereszeltem és összekevertem a többi hozzávalóval, majd hűtőben hagytam legalább fél órát pihenni, hogy az ízek összeérjenek. Ajánlott bejegyzések X
Papírtörlővel bélelt tányérra tegyük a szeleteket, hogy a papír felszívja a felesleges olajat. Melegen tálaljuk.
Sütőben készült ételek
Nem igazán sütemény, de mi nagyon szeretjük. Leves után második fogás is lehet. 1 liter tej 12 evőkanál búzadara cukor ízlés szerint 1 csomag vaníliás cukor pici só reszelt citromhéj A sütéshez: tojás liszt olaj A megszóráshoz: fahéj kakaópor porcukor A tejből és a búzadarából, cukor, só, vaníliás cukor és citromhéj hozzáadásával sűrű tejbegrízt főzünk. Egy tálcát belisztezünk, ráöntjük a grízt, és kb. ujjnyi vastagra elsimítjuk. Hagyjuk kihűlni. Felkockázzuk, beleforgatjuk lisztbe majd tojásba, és forró olajban kisütjük. Összekeverjük a kakaót és a fahéjat külön-külön a porcukorral, azután pedig még melegen beszórjuk vagy kakaós, vagy fahéjas porcukorral, de akár simán is lehet hagyni. Nagyon finom, egyszerű! Kiss Imréné Magdi receptje.
Kukoricadarában rántott halfilé 30 perc 2 adag Feltétlenül fedetlen süssük, mert különben a keletkező gőztől a dara megpuhul. Így pedig ropogós marad. Bármilyen fajta halhoz passzol ez a panír. A darába is vegyítsünk egy kevés fűszert, mert így finomabb lesz a kéreg. Rizskörettel és tormás sárgarépás- savanyúsággal tálaltam.